寓言故事
银匠为什么有时用大秤有时用小秤
银匠铺早年只打一种银杯。师傅用最精细的小秤称每一粒银屑，慢是慢，但杯子少，时间够。
后来王城下了大单，几千只杯子要在冬宴前交。若每一步都用小秤，炉火会等人，工期一定误。
掌柜先换成大秤。称大块银料很快，可到杯沿花纹和薄片配比时，误差开始让成品变形。
有人坚持所有地方都用小秤。质量稳了，产量却低到无法交付。
老银匠把工序分开：大块熔料、搬运和粗配用大秤；关键合金比例、花纹薄片和最后校准用小秤。每次从大秤转小秤，都要检查误差有没有累积。
学徒们起初觉得麻烦，后来发现炉火不再空等，杯沿也没有变歪。后来王城又追加了带金边的礼杯。老银匠没有把所有工序退回小秤，而是只在容易积累误差的地方加校验：杯沿厚度、花纹深浅、最后重量。
银匠铺还保留一份主账，用最精细的数字记录关键配方，避免多轮粗称把偏差带远。学徒逐渐懂了，粗秤不是偷懒，小秤也不是万能。真正的手艺，是让便宜快速的称量承担大部分重复活，再把昂贵精细的称量留给会影响成败的节点。
掌柜最后明白，速度和精度不是只能二选一，关键在于知道哪些称量能粗一点，哪些必须精。后来管事把这套分工写进炉房规矩：新订单先标出普通工序和要命工序，普通工序追求吞吐，要命工序保留细秤和复核。复查时，他们还会抽几只杯子重新称一遍，确认大秤带来的小误差没有在后面越滚越大。若某批银料杂质多，就临时提高细秤比例；若只是重复粗坯，就让炉火连续跑起来，省下的时间留给最容易变形的杯沿、薄壁和纹路。