寓話
研修と師匠への弟子入り研修
料理学校は基礎のしっかりした若い料理人を育て、彼らは包丁さばき、火加減、味付けの基本原理を身につけた。卒業後、各自は進路に応じて研修の方向を選ぶ。ある者はレストランで師匠について学び続け、ある者は食品工場に入って研究開発を行い、ある者は栄養学を学んで集団給食のコンサルタントに転じる。これらの道はすべて研修と呼ばれるが、歩き方はまったく異なる。
小孟は四川料理店に研修に派遣された。料理長は彼女に一冊のレシピを渡し、そこには各料理の食材の分量、手順の順序、完成写真が記されていた。小孟は毎日それに従って作り、料理長は味見をして採点し、修正した。二百品を作った後、小孟の宮保鶏丁は料理長の版とほとんど見分けがつかなくなった。
同期に研修を受けた小趙は食品研究開発センターへ行った。彼の研修方法はまったく異なっていた——誰も彼にレシピを渡さない。自分で論文を読み、配合を試し、官能テストを行い、繰り返し反復する必要がある。成功することもあれば失敗することもあり、失敗したら自分でデータを分析して原因を探す。半年後、小趙は低塩のソースを開発した。市場に先例はなかった。
料理学校の同窓会で、誰かが校長に尋ねた。研修は結局役に立つのか？小孟はとても役に立つと言った。私はレシピに従って半年練習し、今では目を閉じてもシェフ級の四川料理が作れる。小趙は研修は難しすぎると言った。半年の大半は失敗だった。二人とも「研修は役に立つか」に答えているが、まったく異なる二種類の研修経路を描写している。
校長は問題に気づいた。その後、卒業生に送る進修指南の第一ページに分岐図を描いた。左の分岐は「師匠に付いて進修」：あなたには注釈付きのレシピが必要で、誰かが採点して軌道修正してくれる。目標が明確な職種に適する——四川料理の料理人、麺点師、鉄板焼きの師匠。右の分岐は「その他の進修方式」：あなたは自分で方向を探し、試行錯誤し、失敗から総括する必要があるかもしれない。新たな境界を探索する必要がある職種に適する——食品研究開発、団体給食設計、教育。
ある卒業生が進修計画を相談に来て、「進修したい」と言った。校長は直接コースを勧めず、まず尋ねた：手元に注釈付きのレシピはあるか？もしなければ、まずすべきは進修ではなく、数か月かけてレシピを書き出すことだ。それから校長は分岐図を取り出し、卒業生が具体的なパスを特定できるよう助けた。
後に業界で流行った言葉がある：「微調整したい」と言う前に、まず自分に「訓練データはどこにあるか」と問え。データがあれば、どの微調整を使うかを議論する。データがなければ、最初のステップは微調整方法の選択ではなく、データを整えることだ。この順序が一度逆転すれば、プロジェクト開始日は延期日になる。
校長の年末総括では、二つの概念の関係が入れ子の円で描かれた。大きな円は微調整で、その中に教師あり微調整、強化学習微調整、自己教師あり微調整など複数の小さな円が含まれる。タイトルには「あなたが大きな円の入口で正しい問いを立ててこそ、小さな円の中で誤った方向に進まずに済む」と書かれていた。